研究人員今天表示，經常吃以燒烤方式烹調的燒肉與炭烤紅肉的人，罹患胰臟癌的危險可能增加6成。
這是至今所發現，過熟肉類，特別是紅肉，與致癌存在強大關連。
領導此研究的明尼蘇達大學的安德森（Kristin Anderson）發布聲明說：「研究發現，拒絕燒烤、油炸和火烤，可避免將肉過度烤熟或烤焦，對有些人而言，可能是降低胰臟癌風險的明智方法。」
安德森在科羅拉多州丹佛舉行的美國癌症研究協會（American Association for Cancer Research）會議提出報告說：「我專注胰臟癌研究已有一段時間，為找出防治這種癌症的方法，因為治療癌症的方法依舊有限，常會讓人快速致命。」
