有效吸收鈣質的飲食要訣

有效吸收鈣質的飲食要訣

飲用乳品時,不要過度加熱,以免破壞營養素,影響吸收。巧克力、可樂、汽水、太甜的食物,以及煙、酒、咖啡,都會影響鈣的吸收應避免與含鈣豐富的食品一起食用。蔬菜中的纖維質、草酸及植酸均會減少人體對鈣的吸收,故應避免過量攝取較硬的菜梗。烹調排骨,可適度加一點醋,使鈣溶入湯中更能完整吸收。牛奶是鈣質很好的來源,因牛奶中的乳糖,會與鈣形成複合體有利於人體吸收;另外維他命D亦會增加鈣的吸收。鈣質含量較多的食物為:牛奶、小魚乾、豆腐、沙丁魚、吻仔魚、蝦米、黑(白)芝麻、綠葉蔬菜、優酪乳、豆乾等。高蛋白質飲食若攝取過多反而會造成尿鈣流失,因而加重骨質疏鬆情形,故應均衡飲食。有些身體狀況特殊的人,如鈣結石、家族性結石體質、脂肪吸收不良、有些乳鹼症的消化性潰瘍的病人,應限制鈣的攝取,長時間臥床病人因鈣流失故應補充鈣的攝取。
Bookmark and Share

Related Posts:

  • 蚌肉苦瓜湯降血糖做法蚌肉苦瓜湯降血糖做法取苦瓜250克,蚌肉100克。將活蚌放清水中養兩天,洗淨後取蚌肉,與苦瓜共煮湯,熟後酌加油、鹽調味,即可食用。據近代文獻記載,苦瓜、蚌肉均有降血糖作用。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質,有明顯的降血糖作用。中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清熱滋陰、止渴… Read More
  • 吃橙色果蔬可減輕腹部肥胖吃橙色果蔬可減輕腹部肥胖 小腹便便是許多愛美之人的心頭之患,近日,美國弗拉明翰營養研究項目主任米勒博士推薦了三種可減輕腹部肥胖的食療方法。 橙色水果和蔬菜 它們除了含有纖維素,能延長飽脹感以外,其富含的維生素C和β-胡蘿蔔素還能避免腹部脂肪堆積。胡蘿蔔、南瓜和桃子都能提供大量的β-胡蘿蔔素,… Read More
  • 毒~不可先在蛋汁中加入鹽毒~不可先在蛋汁中加入鹽巴 很重要的觀念各位會下廚的朋友..注意啦啦!! 煮蛋不可先放鹽..... 在「消費高手」節目中,聽到烹飪老師說: 炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴, 因為鹽與蛋中ㄉ乳酸菌結合會產生『氯』 ,有毒! !! 所以......蒸蛋就只要加醬油, 若加鹽蒸ㄉ蛋會有一點綠綠ㄉ顏色… Read More
  • 葡萄子萃取物有助於抵抗血癌葡萄子萃取物有助於抵抗血癌實驗室中,葡萄子萃取物加速血癌細胞死亡。  葡萄子萃取物可能有抑制血癌的潛力。  研究報告指出,當在試管中讓人類血癌細胞曝露於葡萄子萃取物時,血癌細胞比預期更迅速死亡;葡萄子萃取物不會傷害正常細胞。  研究者Xianglin Shi博士在新聞稿中表示,每個人都試圖尋找對癌細… Read More
  • 哪種蘑菇最營養?哪種蘑菇最營養? “味道鮮美,營養豐富”是最常用來稱讚蘑菇的話。近些年來,市場上蘑菇的種類越來越多,從平菇、香菇、金針菇到雞腿蘑、口蘑、滑子菇,從新鮮蘑菇到干貨,無不備受青睞。 “全國每年消費食用菌1200萬噸,僅北京就要消費掉15萬噸。”北京市食用菌協會會長王賀祥告訴記者。 健康的“單腿食物” … Read More